肥 腸 之 神

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終于舍得開新店了！

" 等到了，肥腸之神新店！"

常年霸榜、排隊排到媽都不認得香火肥腸，終于開新店了！這次，不排隊，直接吃！（別問為什么，問就是店夠大！

在深圳，愛吃肥腸的應該聽說過它，從一間小店變到整條街都是他家的，這鍋招牌肥腸煲可謂是功不可沒！

只要一開門就是爆滿狀態的它，凌晨1點，在福田店還能看見一堆人。等了三年，新店終于來啦！南山人，這回有福惹！

" 肥腸煲坐鎮，味道還是沒變 "

還是那個熟悉的肥腸煲，的重慶味道，即使開了新店也沒有變。吃過一次，就知道它為什么可以封神！

? 肥腸制勝關鍵 ① : 慢工出細活 ?

肥腸的關鍵點之一就是得干凈，每天阿姨都要仔細清理每一條肥腸，洗凈后直送南山店。一天要賣近1000斤，阿姨洗肥腸洗到手都軟。

? 肥腸制勝關鍵 ② / 味料 ?

這鍋的味料，是香火肥腸能火的根本原因。肥腸洗凈后焯水，放入大鍋中，的味料中熬煮四十分鐘，熬煮時，師傅必須時不時翻炒肥腸，讓肥腸能夠充分入味。

? 肥腸制勝關鍵 ③ / 大火爆炒 ?

爆炒，是肥腸的歸宿，將入味的肥腸再度炒香，絲絲入魂。

上桌先別急，先讓肥腸在砂煲里燜煮五分鐘，等到肥腸徐徐沸騰，火速開吃！肥腸煲的分量是真夠多，加上配菜，足夠兩三個人吃，老板真是虧錢在賣啊。

肥腸沾汁，入口又脆又彈，越吃味越濃。肥腸是醬香味的，捎帶些辣，一口下去，潛藏在其中的辣味竄出，巴適得緊吶！

千萬別忘記米飯，來碗香噴噴的大米飯，用醬香味超濃郁的醬汁淋飯，配上一口肥腸。真是誰吃誰流淚！

" 這些煲，養胖了多少人？"

ONE

一煲兩味 / 肥腸雞煲

肥腸雞煲，是不少廣東客人的心頭好，對于他們來說，醬香味濃郁且不辣的雞煲，才是正途！

雞煲上桌得煲個20分鐘，且還要時刻注意，翻炒，底下鋪滿的洋蔥香被竄上來，進到雞肉和肥腸里，開蓋時的香，沖進鼻腔，心曠神怡。

除開肥腸，這嫩滑的雞肉必須得夸一夸。新鮮的走地雞，陷入秘料沉浸后，放入大火爆炒，醬香味濃郁，且雞有雞味，帶著醬汁吃，更佳！

肥腸和雞可謂是，我中有你，你中有我，肥腸帶著雞肉的鮮味，雞肉帶著肥腸的豐富油脂，一個煲，雙重美味。

吃完煲，千萬別急，喊服務員加個湯，點上配菜繼續戰斗。炸得脆脆的炸腐竹是必點款，吸汁能力極強，寬粉、鴨血也必須安排上！

TWO

雙椒田雞 / 雙椒兔

適合重口味人群的得有雙椒兔&雙椒田雞，這兩款重味，麻辣鮮香，口味偏咸！不愛吃咸的可以跟下單的時候提一句嗷。

" 到店必點的，還有這些 "

THREE

甜辣清爽 / 萬州涼面

很重慶的萬州涼面，是每桌必點，上桌就得吃，醬汁里加入了少許芥末，口味更加清爽，甜辣甜辣的味道，很解膩。

FOUR

下酒解膩 / 涼拌黑毛肚

涼拌的黑毛肚，口感十分脆，辣味適中，底下的青瓜清爽又解膩，黑毛肚很適合下酒。

FIVE

入味滑嫩 / 口水雞

滿是紅油的口水雞，雞肉又滑又嫩，的醬汁夠入味，屬于越吃越上頭的涼菜。

" 老店要排隊，新店夠寬敞！"

老店排隊是常年的事，擴展了一條街還是要等，老板終于狠下心，在南山開了一家500㎡的店，怕排隊的朋友，請直沖南山。

新店夠寬敞，夠200-300人坐，環境也比老店舒適很多，還有包廂可訂。環境變了，但是味道一點也沒變。

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香火肥腸

地址

香火肥腸(南山店)

南山區南新路2030－15田廈社康中心正門旁倉前錦福苑

距地鐵1號線大新站D口步行760m

營業時間

周一至周日11:00-次日02:00

聯系電話

18902930124/0755-86566842

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— 其他門店 —

香火肥腸（福田店）

福田區沙嘴路49號金地花園308棟104-109號商鋪

距地鐵7號線上沙站C口步行630m

營業時間

周一至周日11:00-次日02:00

聯系電話

18923743608/13590269989